现在位置:主页 > 有机技术 >

有谷好物|来自斯里兰卡百年历史椰子油!

1602548340 来源:未知 点击:59

居家炒菜应尽可能选择高烟点的油。烟点高的油,更适合作为全烹调食用油,特别是做饭、炒菜或烘焙等。


日常生活中,由于常用食用油的烟点过低,非常容易产生油烟,其中含有各种有毒物质、致癌物、反式脂肪、自由基等,长久会对人体造成很大的健康危害。

微信图片_20200703100142.png



油烟中的苯并[a]芘、低级脂肪酸、一氧化碳等,随着呼吸进入体内,是肺癌高发的危险因素。油的成分发生变化,吃到体内,容易沉积在血管壁上,时间长了,会导致高血脂、高血压、心脑血管等疾病。产生的自由基,也会加速人的氧化衰老。

微信图片_20200703100148.png



油的烟点高,相对更安全


居家炒菜应尽可能选择高烟点的油。烟点高的油,更适合作为全烹调食用油,特别是做饭、炒菜或烘焙等。

微信图片_20200703100152.png



椰子油中的中链脂肪 3步代谢,更多健康


在普通大众眼里,食用油似乎都一样,都是金黄色的液体。其实,根据肠道水解后的脂肪酸的碳链长度不同,它们在人体内的代谢方式也是不同的。

微信图片_20200703100215.png



我们常吃的葵花油、花生油、猪油、牛油中都是长链脂肪酸,在人体内消化、吸收和代谢的道路很长,需要通过乳糜微粒转运至淋巴系统或外周血循环。在此过程中,容易增加胃肠消化负担,并引起餐后血脂的波动。

微信图片_20200703100225.png



椰子油是自然食物当中为数不多的富含中链脂肪的一种油脂,中链脂肪分子小,不需要乳化,容易在肠道内水解,这个代谢特点,意味着它为机体提供能量的速度仅次于葡萄糖,远快于普通的食物脂肪,所以也常被用作营养品。

微信图片_20200703100229.png



椰子油,家庭厨房最好的食用油!


椰子油常温25℃以下是白色固体,超过25℃逐渐融化为透明液体。一般从新鲜椰肉,经过无任何化学添加的冷压榨萃取法,有一种特有的芳香。


微信图片_20200703100233.png


用椰子油炒菜,使用时舀上一勺,放于炒锅中,可以炒菜,煎炸各种食材,比如豆腐、牛排、鱼虾等;还可以凉拌蔬菜沙拉、水果沙拉等。

微信图片_20200703100237.png



在米饭里加上一点椰子油,可以做出椰香味米饭哟!


《华盛顿邮报》曾经刊登过一则新闻:有科学家发现,在做白米饭时加入椰子油,可以改变米饭中的淀粉的性质,增加抗阻淀粉(抗阻淀粉在人体不会转化为糖或脂肪),从而让米饭的卡路里减少一半!


如果你喜欢吃米饭,又害怕长胖,不妨用这个方法哟~

微信图片_20200703100241.png



早上打蔬果昔或者做燕麦粥时加上一小勺椰子油,提供能量又美味~


微信图片_20200703100244.png


面包、蛋糕烘焙中,椰子油可以代替黄油,更健康。

 微信图片_20200703100248.png



在婴儿辅食中,可直接添加在做好的汤、面、粥中。由于椰子油含有月桂酸,而月桂酸是母乳中的重要成分,奶粉中月桂酸也来自椰子油,它可以消灭体内细菌,改善婴儿肠道健康,提高免疫力。

微信图片_20200703100252.png



也可直接冲饮品,加入牛奶、酸奶、果汁、开水中,一起食用。

微信图片_20200703100256.png


在你的黑咖啡或茶里加上一点椰子油,你会爱上的!还有提升新陈代谢的功效哦!

微信图片_20200703100259.png





普通精炼椰子油与冷压初榨椰子油的区别


  • 在油品所经过的加工程序,初榨椰子油代表着油品本身经过较少的精炼过程,通过的是底纹与无化学添加剂提炼而成,也称为冷榨椰子油。

  • 精炼椰子油一般都是从晒干椰子经过日晒、烟熏、窑中加热这些方式提炼制成,从椰子干做成的椰子油大多用在化妆品与食品工业中。

  • 高品质的还是冷压初榨的椰子油,这种椰子油是从新鲜椰子中榨取而来,而非椰子干。

  • 冷压初榨的椰子油是由:煮沸、发酵、冷冻、机器压榨、离心分离等这些技术方式提炼而来的;由于没有高温与化学溶剂的食用,油品保有天然的植物性化合物,且带有明显的椰香。


我要留言:
称呼: 用户名: 验证码: 点击我更换图片
评价:
友情链接