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藏在三坊七巷的「庄园」,出了款“吹气”才能吃的西餐?

1603844403 来源:未知 点击:59

在三坊七巷看着落霞

吃着有机西餐?

是种什么体验?

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这家处在三坊七巷繁华街道背后的

「有谷庄园」

绿树、小院、遮阳伞和小圆桌

闹中取静的安逸感

让人只想在这赖上一天

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在这里

牛肋排是新西兰银蕨农场草饲的

果汁是法国原瓶有机果肉榨的

意面是荷兰进口有机面粉和的

连它家一顿50+元的工作餐

都是用新西兰安格斯肥牛肉片做的

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应冬季之邀

店内更是出了一款

需要“吹气”才能吃的俄式西餐

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它是「有谷庄园」,从热闹的东百拐个弯就到了,犹如走进世外桃源般,傍晚看着晚霞、吹着晚风,听着好听的背景音乐,偶尔闻到店里飘出来的菜香。

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第一次听到这个店名,我的脑海里浮现:绿油油的蔬菜,金黄的稻米,还有成群的牛羊。

但后来跟它家主厨聊天之后,才知道名字开头Bio也有有机的意思。

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踏入店内,有质感的大理石地面和桌面、皮质的沙发椅,还有精致的餐具,高贵大气的欧式风格充满了西餐的仪式感。

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当然,店里的活招牌——从业28年的吴主厨更是了不得的人物,曾在福州香格里拉等多家星级大饭店任职过的她,不仅厨艺了得,还对有机有着更多的见解。微信图片_20201027094631.jpg

我也才知道,原来真正的“有机”是指在无污染、纯天然,且4-5年以上不打农药的土壤里种植出来的农作物,

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看到这你是不是以为这是一家很贵的店,其实不然,你会发现它家虽然健康好吃兼具,但价格却还很接地气。

并且还得获得有机认证,才能称之为有机食品。

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01

热乎乎的俄式西餐


1【俄式罐牛】

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二九对于西餐有个小偏见:感觉不适合冬天吃。每次和友人随便唠个几句,就发现餐桌上的东西已经冰冰凉了。

可这次,吴姐却说店里新出了一款热乎乎,需要“吹气”吃的西餐。what?


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原来,俄罗斯因为气候寒冷,人们为了御寒,把大块的牛羊肉放在陶罐里边煮边吃,

这样不仅身体能够快速暖和起来,还能补充一定的热量。

而从小生长在哈尔滨一从业就开始接触俄式西餐的吴姐想把这道有温度的菜肴介绍给大家品鉴。

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选用新西兰银蕨农场草饲牛肋排切成大块,再加入胡萝卜、西红柿、西芹、土豆、洋葱等配菜,

用压锅足足压上大半天,确保大块的牛肉炖得足够软烂。

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待要上桌前,放入高温加热过的陶罐里,

两者相遇即是一场激战,“咕噜咕噜”疯狂冒泡的汤汁散发出诱人的肉香和酸酸甜甜的番茄香~还没吃就让人想咽口水。


02

奶汁马哈鱼


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来自太平洋北部和北冰洋的马哈鱼,因和三文鱼长得过分相似,被人戏称为三文鱼的姐妹。

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先用黑胡椒和盐腌制10分钟左右,再上锅煎,待煎到表面变色后,放到盘子里淋上格尔巴尼马斯卡蓬奶酪和白酱调成的酱汁,最后放入烤箱里进行烤制。微信图片_20201027094834.jpg

本以为经过这么多步骤的马哈鱼肉质一定又老又柴,结果切开后粉嫩的鱼肉简直和少女的肌肤一样好看!鱼肉鲜美还带着一股奶香味~


03

荷兰进口有机意大利面


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我也是第一次知道,原来还有有机意面?有谷庄园选用欧盟认证荷兰进口的有机白意大利面,再佐以进口的有机番茄酱。


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基础的番茄意面是考验一家西餐厅意面是否地道的关键。用有机面粉和出来的面条麦香浓郁,来上一卷儿~地道~



04

塞尔维亚白松露奶油蘑菇汤


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用塞尔维亚原装进口的白松露做成的调味酱煮出的汤,我此刻只感觉它散发着高贵迷人的香气~

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奶白色的蘑菇汤上面是一圈淡淡的奶泡和香草粉,舀上一勺,白松露把本就鲜香的蘑菇更提鲜了 一个档次。



05

法国进口有机荞麦无麦麸面包片


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无面筋的有机荞麦无麦麸面包片,无糖无防腐剂,搭配上3种法国低糖果酱,让酥脆的面包片增加了更多色彩。微信图片_20201027094910.jpg

法国进口有机蓝莓低糖果酱、覆盆子低糖果酱、甜橙低糖果酱,3种果酱果味浓郁,都是在有机果园里生长并熬制出来的。


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虽然吴姐说可能有的人不爱甜橙味,但我试了后成了它的铁粉!陈皮的浓郁味道真是让人欲罢不能。


当然,吃上一顿精致的西餐怎么能没有酒。店内一侧有个精致小吧台,里面摆满了老板精心挑选的各国酒水,伊比萨艾斯白岛、日落...


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荔枝、树莓、石榴口味,来自奥地利的这款天然水果酿造的起泡酒,除了能喝到馥郁的果香,5度左右的酒精度也刚好让你微醺~

甚至有好多都是欧盟与中国双重认证的有机酒水。

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喝不了酒的小宝贝,店里也同样提供了欧盟认证法国原装进口有机混合果汁,西柚、血橙和各种橙类做出的果汁,味道浓郁又带着橙子微酸的清爽感。微信图片_20201027094943.jpg


西餐厅里还有【工作餐】?


我还在埋头苦吃的时候,卿语告诉我旁边那桌人的工作餐看起来好好吃!工作餐?我不相信在这么“高大上”的有谷庄园,居然还有这种隐藏食盒!


01

槽香杏鲍菇食盒


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这一份色香味俱全,蔬菜、水果、小菜均衡搭配的食盒,里面还有斯里兰卡椰奶冻,你敢信只要20+元?还很多人为了这个跑来用餐!

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红糟做法的杏鲍菇已经极其入味,咬上一口红糟味满满,搭配上米饭,福州人的爱没错了。


02

日式新西兰银蕨农场肥牛食盒


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50+元的肥牛食盒你以为就只是普通的肥牛?选用新西兰安格斯肥牛肉片作为主菜,每一片肥牛肥瘦分明,还带着漂亮的雪花。


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吃上一口,我承认真的有被惊艳到!肉香四溢,果然高品质的牛肉真是一口就能吃出来。


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搭配上淋了斯里兰卡椰子油的东北大米,颗粒分明还带着微微油光,分分钟被抢光~


一餐下来,我发现吴姐是个很健谈的人,她游走于各桌,和老客谈着最近研发的新菜,和新客聊着这次菜品里哪些有机食材对身体有好处。微信图片_20201027095049.jpg

不管是它家的主厨还是食物,都让我感受到这家店是真有在用心做有机西餐。才一顿饭的功夫,我就知道以后会是它家的常客了。

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