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葡萄酒常见的误区有哪些?

1613262004 来源:未知 点击:59

葡萄酒在欧洲和美洲的历史源远流长,现在国人也有越来越多的人喜欢喝葡萄酒,可是您真的了解葡萄酒如何选择葡萄酒的价格吗?葡萄酒世界是一个五彩缤纷,魅力魔幻的世界,葡萄酒知识也是博大精深,今天聊聊选购和品鉴葡萄酒常见的误区。

葡萄酒的误区.jpg

误解一:葡萄酒年份越长越好


其实,99%的葡萄酒都经不起长时间的储存,三五年内饮用最好,时间长了的酒就会过了最佳饮用期,氧化变坏了。


虽然好的葡萄酒拥有一定的陈年能力,但其实需要经过多年到数十年的时间才能达到最佳状态的葡萄酒只占很小一部分。但大多数葡萄酒,都应该在上市之后的5年内饮用,而且很多是1-2年内最好就喝掉。而且对葡萄酒而言,开启之后发现喝早了,至少还有盼头,知道下次碰到这支酒的这个年份需要再耐心一点。但如果喝得太晚,在世界上所剩下的这款酒的其他瓶也都“相见恨晚”,连一点念想都没有了,岂不是太可惜?有多少爱可以重来,有多少酒值得等待?所以有好酒别不舍得喝,有花堪折直须折,使劲折。


误解二:酒越贵越好


葡萄酒价格在一定程度上确实能反映葡萄酒的品质高低,但品质并非决定葡萄酒价格高低的唯一因素,因为种植葡萄和酿造葡萄酒所耗费的人工成本、陈酿时投入的橡木桶成本、设计酒标和包装葡萄酒的成本以及消费者对酒款的认知等均是影响葡萄酒价格的关键因素。此外,若是葡萄酒所用的酿酒葡萄较为冷门,且产自比较小众的酒庄和产区,那么这款酒也有可能是一款质高价优的佳酿。


所以价格和质量往往是不成正比的。只有符合自身的葡萄酒才是最好的。


误解三:法国酒是最好的


法国酒虽然不错,但是好酒的评价标准并不是以国家来衡量的,世界上还有很多地区的都能酿造出高品质的葡萄酒,比如澳大利亚、美国、意大利、智利、西班牙等。如果仅限于法国酒,而不尝尝其他国家的好酒,你将少了许多口福。


误解四:喝红酒吃肉,喝白酒吃鱼


这未免太武断了。中国菜系博大精深,作为红酒配菜来讲,不是一两句话就能概括得了的。迄今发现,白葡萄酒能搭配绝大多数中国菜,而惟有海胆不适合配红酒。


关于美酒与美食的搭配有千千万万种方法,所以大家不应该拘泥于这一口诀似的餐酒搭配法则。如何给葡萄酒搭配美食,关键在于个人的口味喜好以及食物风味的浓郁度等因素。一份鲜嫩可口的清蒸鱼虽然不适合与口感宏大的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒搭配,但它却可以和一些单宁含量较低、酒体较轻的红葡萄酒搭配,如黑皮诺(Pinot Noir)和博若莱(Beaujolais)红葡萄酒;而一些口感丰富、酒体饱满且带有烟熏味的赛美蓉(Semillon)白葡萄酒也适合为牛排佐餐。


误解五:红酒兑雪碧


《夜宴》上映后,冯小刚导演说:“我想拍这么一个电影,现在中国有钱人迅速分化成两派,一边是海归派,一边是本土派。海归派喜欢去户外运动、上健身房;本土派喜欢去夜总会、蒸桑拿。本土派喝红酒加雪碧,这海归派说,欧洲人研究了几百年,最难的事就是从红酒里把这糖份给提出去,结果咱们中国同胞都给兑回来了”。如果你觉得不够甜,干脆换一瓶甜白葡萄酒;如果你觉得过浓烈,可以换一瓶酒精含量低一些的——其实红葡萄酒的酒精含量已经很低了,通常只有 12%-15%。红酒兑雪碧,白白糟蹋了一瓶好的红酒。


葡萄酒兑雪碧这是目前最常见的一种饮用误区。雪碧会稀释葡萄酒的风味,同时雪碧中的二氧化碳可刺激胃壁,加速胃排空的速度,迫使酒精进入小肠,加快酒精的吸收,从而危害人体健康。


误解六:葡萄酒就是红酒


很多人习惯把葡萄酒误称为红酒,实际上红酒只是葡萄酒的一种,葡萄酒还包括白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟、起泡葡萄酒、甜白葡萄酒(贵腐酒)、冰酒、雪利酒、波特酒以及各种加香葡萄酒(味美思等)。


所谓葡萄酒是指以新鲜葡萄为原料,经发酵酿造而成的酒精度不低于7.5度的酒精饮料。按照颜色来分类,可将葡萄酒分为红葡萄酒(简称红酒)、白葡萄酒以及桃红葡萄酒。由此可以得知,红酒只是葡萄酒的一种,切不可将葡萄酒统称为红酒。之所以会有这样的误解,大概是因为市面上红葡萄酒比较多的缘故吧!

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