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什么是调和威士忌?和单一麦芽威士忌有什么不一样

1613262004 来源:未知 点击:59

很多人说“调和威士忌与单一麦芽威士忌完全不在一个层次。”调和威士忌似乎总处于鄙视链的底端。


难道调和威士忌真的不如单一麦芽威士忌吗?现在下结论还为时尚早。

调和威士忌与单一麦芽威士忌

什么是调和威士忌


一般来说,调和威士忌指的是用2间或 以上蒸馏厂的麦芽和谷物基酒混合调配而成的威士忌。


这是一门学问高深的技术性工作,酿酒师必须具有极为敏锐的嗅觉、味觉、视觉以及超高的意志力,结合不同年份、产地、风味的原酒,才能调配出风味稳定、口感平衡的威士忌。

调和威士忌与单一麦芽威士忌


为什么要进行调和


与单一麦芽威士忌注重个性不同,调和威士忌的重点在于风味均衡一致。


早在 1853 年,法规就允许来自同一蒸馏厂的不同酒龄的威士忌调配,这样就可以进行不同的搭配,以达到风味的统一性。


随着经营规则的放宽,越来越多的零售商可以直接向大众售卖威士忌。然而,当时大部分零售商都只售卖单一麦芽威士忌,品质不稳定。


于是,开始有零售商,用手上的这些威士忌,调和出了各种不同的风味以满足客户的需求,调和威士忌由此逐渐传播开来。

调和威士忌与单一麦芽威士忌


调和威士忌真的不如单一麦芽威士忌


相对近年来 大热的单一麦芽威士忌,调和威士忌更多的满足市场的庞大需求,以产量大、均价不高著称,自然显得不那么高端。


其实,在上世纪8、90年代单一麦芽威士忌流行之前,市面上流通的几乎都是调和威士忌。在那个年代,包括马克·吐温、丘吉尔、日本导演黑泽明等诸多名人在内,都是调和威士忌的拥趸。


此外,调和威士忌更接近普通消费者青睐的温和口感,反而更容易受到消费者认可。如果说单一麦芽威士忌是将个性最大化,那么调和威士忌就是尽可能地展现威士忌的平衡性和统一性。

调和威士忌与单一麦芽威士忌

所以说,调和威士忌和单一麦芽威士忌其实并不冲突,它们占据着市场上不同的部分,没有必要去比较。

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