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如何寻找无麸质食品

1623630037 来源:未知 点击:59

如果您被诊断出患有乳糜泻,麸质不耐受或麸质敏感性,您就会学会寻找明显的麸质来源,例如面包和谷类食品。但是麸质也潜伏在一些很难找到的地方。我们的提示可帮助您追踪和避免它,并帮助您感觉良好,知道自己可以吃什么。

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1.检查药物是否含有麸质

如果您患有乳糜泻(CD)或者麸质不耐受或麸质敏感(NCGS)需要避免麸质,请和医生说明情况,以检查您所服用的任何药物是否含有这种蛋白质(在小麦,黑麦和大麦中都可以找到)。经常在意想不到的产品(例如药物和漱口水)中发现麸质。

2.注意无麸质食品是否被含麸质的食品污染

即使是少量的麸质,对于患有乳糜泻的人来说也可能是很麻烦的,因此,请务必避免交叉污染,这一点很重要。对于不含麸质的面包和普通面包的制作工具请分开使用,使用单独的烤面包机。另外,不要在无麸质和含麸质的谷物之间共用面粉筛。

3.挖掘其他全谷物替代品

如果被告知您由于患有乳糜泻而不能进食任何小麦,通常会因失去喜欢的食物(例如比萨饼和小麦面食)而感到不沮丧。但是,请不要将这种状况视为限制您进食喜欢的东西,这是在帮助您食用更健康的全谷食物(例如糙米,玉米和藜麦)。

4.在标签上找出麸质的来源

如果您不能忍受小麦,黑麦和大麦中发现的麸质蛋白,请对仔细阅读标签并保持警惕。食品制造商可以在不事先通知的情况下更改成分,因此,即使是您经常使用的品牌,也要仔细检查以确保它们“不含麸质”。一些通常含有麸质的预制食品包括(但不限于)加工肉类和肉汤,大米混合物,调味品和酱油。

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