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无麸质食品是否更健康?

1626408087 来源:未知 点击:59

一个最近的一项研究 中推销给孩子们几乎400包装食品中发现,大多数都是不健康的,无论他们声称自己是无麸质与否。事实上,根据发表在儿科杂志 上的研究,无麸质食物的蛋白质含量低于普通食物,而糖分含量也同样过高 。

无麸质食品.jpeg

加拿大研究人员 Charlene Elliott 博士从加拿大两大连锁超市收集了这些食品。她避免明显的垃圾食品,如糖果、薯片和苏打水(尽管她确实包括冰淇淋)。研究的食物包括速溶燕麦片、格兰诺拉麦片、通心粉和奶酪盒、麦片、花生酱和水果零食。


Elliot 博士发现,根据标准营养指南,88% 的无麸质食品是不健康的。相比之下,97% 的非无麸质食物。


该研究并未包括所有可能的无麸质包装食品,因此不同的产品样本可能会产生不同的结果。此外,该研究是在加拿大进行的,可能无法准确反映在美国销售的无麸质食品。


然而,包装和加工食品往往不如食用谷物、水果和蔬菜等营养丰富的全食物健康,这已经不是新闻了。包装好的无麸质食品仍然是加工食品,有麸质或无麸质。


确实,一些儿童(和成人)需要避免麸质,因为他们患有乳糜泻或麸质不耐症,这会导致免疫反应。但许多人购买无麸质食品仅仅是因为他们认为它更健康,这一假设没有科学依据。


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