现在位置:主页 > 有机生活 >

松露为什么这么贵?

1578279161 来源:未知 点击:59

松露、鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。在西餐中松露是一种非常知名且昂贵的食材,那么西餐中的松露到底是什么?为什么这么贵


在西方人眼里松露是人们能找到的最令人兴奋的东西,每个人都会对松露有自己的理解。但松露并不是生而平等的食物,它的价格昂贵,寻常人享受不起。

松露为什么这么贵.jpg

有最高荣誉之称的松露来自意大利的白松露,它在阿尔巴附近被发现,阿尔巴是皮埃蒙特北部地区的一个城市。还有来自法国的黑松露,从多尔多涅南部的佩里戈尔德地区挖出来。这些黑色的小球每磅售价高达2500美元,使松露如此昂贵的原因有以下几个。

松露为什么这么贵.jpg

1. 物以稀为贵。在经济学上,松露相对稀少,但其有趣的口味使其需求量很大。松露有200多种,但只有少数适合食用。那些好吃的,不是很容易培养。


松露是一种外生菌根真菌的果实,也就意味着它们只能生长在地下靠近树根的地方。松露和这些树有一种特殊的关系,松露在土壤中寻找水分和养分,通过根部传递给树木,作为交换,树木通过光合作用为松露提供糖分。

松露为什么这么贵.jpg

2. 松露生长缓慢,而且很挑剔。松露的生长速度并不快,它们也很挑剔对土壤温度、土壤水分、植物密度、间距、阳光照射、竞争的真菌很严格。也就是说在满足以上条件之后,也不一定能最终获得松露。即便如此,它们也需要数年时间才能成长到足够大。

松露为什么这么贵.jpg

3.采集。采集松露并不是一件容易的事。松露生长在离地表较近的地方,由于土壤的树叶遮挡经常不被发现。所以,大多数松露是由经过专门训练的狗或猪找到的。


4. 没有多少人知道在哪里可以找到松露。由于松露的高价值它几乎就像珍宝。就像寻宝者一样,松露猎人对他们的采集点会守口如瓶。


5. 松露的季节性很短。一旦收获,你必须快速食用,它们新鲜可口时,食用时间有限。因为它们很快就会失去味道。松露的香气在4-5天后消散。7天后,所有的味道都消失了。

我要留言:
称呼: 用户名: 验证码: 点击我更换图片
评价:
友情链接