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有机芝麻酱的吃法和用处

1579312613 来源:未知 点击:59

芝麻虽小,但坚果香气十分浓郁,无论是榨油亦或是做酱料,都是中式料理不可或缺的风味。无论是拌面还是拌凉粉,吃起来都是满口生香,回味无穷。无独有偶,除了我们,在悠远的中东地区,他们也吃一种叫tahini的芝麻酱,在很多外文菜谱里都有出现,俗称:中东芝麻酱。


中东芝麻酱的用处吃法


中东芝麻酱最常见的吃法,是拌进鹰嘴豆泥里增添风味。其实,它还有各种很日常的吃法!


1.沙拉酱汁


吃腻了油醋汁拌沙拉,无妨来试试中东芝麻酱。只要几勺,整个沙拉的风味立刻变得浓郁,带着坚果的香气,但却没有一般沙拉酱的厚重油腻感!

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2.蘸料


除了用来拌沙拉,tahini还能用来做蘸料搭配中东蔬菜球(falafel)、口袋饼(pita)吃,都是极为开胃的。

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3.拌麦片


你肯定试过用酸奶或者花生酱什么的拌麦片吧,那么芝麻酱也是同理,并且口感或许比花生酱更好,不会太甜呢!

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4.思慕雪(smoothie)


思慕雪的食材不只仅限于蔬菜水果,有人也喜欢加点坚果酱,例如花生酱什么的,其实吧,用tahini也是很有意思的测验哦!

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5.搭配曲奇或布朗尼


tahini有一种神奇的魔力,能赋予简单甜点以浓郁的风味,并且跟甜品十分搭。我们无妨试试搭配曲奇或者布朗尼来食用,微苦的芝麻味搞不好以后会像抹茶味那样红起来~


因为tahini油脂含量极高,开封后务必冷藏保存,以免腐坏。冷藏后的芝麻酱一般比较难搅开,所以进冰箱前保证已经拌匀,防止油脂分离。


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