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椰子油的营养价值,天然椰子油的功效

1581985211 来源:未知 点击:59

椰子油是目前世界上所发现具有最多功效的天然油脂,特别之处在于它具有抗菌抗病毒、能快速被身体消化吸收、迅速转换成能量、帮助减肥等作用。

椰子油也常是婴儿食品的成分之一,因为它与母乳有一样的养份(中链脂肪酸),在欧美国家的医院里甚至被拿来给消化功能不佳的病患服用,能帮助身体对抗疾病及感染。


椰子油有什么特性?

椰子油是从椰子果实中的胚乳(即果肉部分)所榨取而成。由于椰子的高含油量(约33%),因此成为热带地区的主要植物油来源。

椰子油特点在于含有60%的中键脂肪酸,由于分子长度较短,因此吸收路经与长键脂肪酸(多数的肉类及植物中的脂肪)不同,在人体能迅速分解,增加产热效应,不易转换成中性脂肪亦是其特点。

椰子油有哪些被推荐的功效?

1、有助于第二型糖尿病

第二型糖尿病是亚洲人在迈入中年后最容易罹患的疾病,除了低血糖可造成致命外,还容易引发心血管疾病、肾脏病、白内障、周边神经破坏等严重症状。

目前糖尿病饮食指南主要宣导患者采用低糖、低脂的饮食方式。而椰子油是目前唯一被认为有益于糖尿病,不会让糖尿病恶化,还有助改善血糖耐受度,减少饥饿感。

椰子油中的中链脂肪酸(含量占60%)在早期就曾被发现能促进血糖代谢,在近期一则针对糖尿病患的对照研究中,分别比较服用中链脂肪酸(MCTs )与长链脂肪酸(LCTs ),结果发现,服用 MCTs(每日18g )同样具有改善糖化血色素及改善胰岛素抗阻(幅度达17%)的效果。

椰子油在人体中能快速被转换为能量,供细胞所用(不需要藉由酵素及胰岛素),也不会对血糖或胰岛素有不良影响,同时还能帮助减重(肥胖是引发糖尿病的主要因子),是非常适合糖尿病患食用的天然油脂。

2、帮助减肥

在还没认识椰子油之前,如果有人说它能帮助减肥,那大概很少人相信,不过根据研究,椰子油中所富含的中链脂肪酸确实能帮你增加新陈代谢,并减轻体重,且毫无副作用。

大部分时间我们经由食物吃下的脂肪都属于长链脂肪,如果没有被当成能源利用,就会进入脂肪细胞,增加罹患代谢疾病的风险。

而研究发现中链脂肪由于分子小,容易被消化,不会堆积在身体,能直接被转换为能量,且更重要的是能帮助身体燃烧多余的长链脂肪, 并增加50%的新陈代谢,因此对于减肥非常有帮助。

一则统合分析(Meta-analysis)指出,相较于一般饮食中的长链脂肪酸(如鱼油、大豆油、猪油等),中链脂肪酸能进一步降低体重、腰围、臀围、体脂含量、总皮下脂肪、内脏脂肪等指标,能产生轻至中度的减肥效果(重点是不会影响血脂)。

3、乳癌治疗期的生活品质

乳癌是全球女性最常被发现的癌症,据估计每年约有23万位以上的新病例,其中约有5%是在40岁以下。

化学及放射治疗是治疗乳癌的主要方法,用来抑制癌细胞转移及提高存活率,然而却造成许多副作用,如呕吐、脱发、疲劳、疼痛、焦虑等,造成患者生活品质大受影响。

一则前瞻性研究(prospective study,对象为60位乳癌患者)指出,初榨椰子油(virgin coconut oil)有助于改善化学治疗期的功能及生活品质分数。

除此之外,椰子油介入组的其它症状如疲劳、呼吸困难、睡眠困难和食欲不振(与乳房相关的评分指标如身体形象、性功能及未来展望)皆有改善。

4、降低牙周病及蛀牙发生率

蛀牙与牙周病是两种口腔中的常见疾病,皆由当中原生细菌所引起,若是置之不理,常导致疼痛、牙齿脱落、感染,更可怕的是牙周病还可能提高72%发展为心血管疾病的风险。

椰子油当中的中链脂肪酸:月桂酸(lauric acid )具有抗菌效果,能抑制导致口臭、蛀牙及牙龈疾病的有害菌。

在一则针对椰子油油漱(Oil pulling )与牙周病关系的初步研究发现,利用椰子油油漱(为期30天,对象为60人)能显着降低68%的牙菌斑堆积及56%的Gingival Index(牙龈发炎指数,用于衡量牙周病的严重度)。

其它研究也发现,使用椰子油(油漱法),的确能有效减少口腔中的主要两种导致蛀牙的有害菌Streptococcus mutans、Lactobacillus 的数量,并降低牙菌斑及牙龈发炎指数,更重要的是,效果不输给常用于口腔护理的杀菌漱口水成分(Chlorhexidine Mouthwash氯己定),是安全又无副作用的天然替代品。

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