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葡萄酒保质期有多长?葡萄酒保质期有多大意义

1583626810 来源:未知 点击:59

我们在商场买食品的时,最关心的莫过于食物的保质期了。在葡萄酒的背标上,也常常标有保质期,那么,这个保质期同一般食品的保质期,意义相同吗?

葡萄酒保质期有多长.jpg

葡萄酒保质期


如果是一瓶没有中文背标的葡萄酒,一般是看不到所谓的保质期的。不过我国《食品安全法》规定,所有食品类商品外包装上都必须注明保质期。所以大部分进口葡萄酒的中文背标上注明的保质期,都写着5-15年。


但这个数字并不能体现葡萄酒保存能力的上限。也就是说,葡萄酒背标上的“保质期”实际上并没有多少参考意义。


在GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》中明确规定,葡萄酒或酒精度超过10%(体积分数)的其他饮料酒可免除标示保质期。也就是说,是否标明保质期,已经完全由进口商/生产商自主决定。

葡萄酒保质期有多长.jpg

葡萄酒的适饮期


其实,葡萄酒并没有严格的“保质期”,但是不同类型的葡萄酒却有其“适饮期”,过了适饮期的葡萄酒在香气、口感上往往开始走“下坡路”。


那么,究竟应该如何判断一瓶酒的适饮期呢?不是所有的酒都适合长时间陈年。影响葡萄酒陈年潜力的要素主要有以下几点。


高单宁:一款具有较大陈年潜力的葡萄酒,必须有高含量的单宁作支撑。


高酸度:一般来说,产自寒冷气候产区的葡萄通常拥有高酸度。酸对于葡萄酒的口感至关重要,酸是葡萄酒平衡的基石。


高糖分:一些优质的甜白葡萄酒是陈年潜力最高的葡萄酒,都可以长期贮藏。这是因为酒液中的残糖含量高,糖分对酒液起了保护作用。不过对于干型红葡萄酒,此因素可以不考虑在内。


适度的酒精度:一般来说,酒精度高的葡萄酒能存放的时间更长,因为酒精具有防腐的作用,但是太高的酒精度会令葡萄酒口感失去平衡。


此外是否过滤、是否使用橡木桶,装瓶容量的大小等也影响了葡萄酒的陈年能力。同时储存条件也有一定的影响。所以每款葡萄酒的适饮期各不相同。


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